Jean-François Quarrez et la Castagniccia

L'espace d'un été, la Charcuterie Corse entre dans la prestigieuse carte de l'Espièglerie. Cet établissement fait partie du non moins célèbre Les Tanneurs de la ville de Namur.

Figatellu, Lonzu, Coppa et Saucisson de Sanglier cotoyent une galette de farine à la Châtaigne.
Autre originalité, une bouteille d'huile d'olive Moulin de Prunete agrémente le plât

Pour les vins, il n'est pas sans reste et les bons Patrimonio ou un Muscat du Cap attendent votre passage. Et pourquoi pas un Rappu en apéritif.

Augurons que l'hiver prochain, un menu entièrement Corse sera à l'affiche et que des figatelli soient cuisinées selon une création du chef de cuisine